Biscotti vaniglia e cioccolato

INGREDIENTI:

200 g di burro morbido (a temperatura ambiente)

125 g di zucchero a velo

1 uovo (peso col guscio 56 g)

10 g di maizena

1 puntina di baking powder (lievito non zuccherato né vanigliato)

350 g di farina 00

1 pizzico di sale

15 g di cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE:

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo e all’uovo. Montate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e ben amalgamata. In un recipiente separato setacciate la maizena, il lievito, la farina e il sale. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto, mescolando inizialmente con una forchetta. Proseguite poi lavorando l’impasto con le mani, fino a quando risulterà soffice, uniforme e non appiccicoso. Se necessario, unite una piccola quantità di farina in più.

Dividete quindi l’impasto in due porzioni, facendo in modo che una pesi circa 30 g in più rispetto all’altra. Aggiungete il cacao amaro alla parte più piccola e lavoratela fino a distribuirlo in maniera uniforme.

Con i due impasti formate altrettanti panetti, appiattendoli leggermente fino a ottenere due dischi. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e trasferiteli in frigorifero, dove dovranno riposare per almeno un’ora.

Terminato il riposo, infarinate bene il piano di lavoro e stendete entrambi gli impasti con il matterello, raggiungendo uno spessore di circa 4-5 mm. Utilizzate quindi lo stampino per ritagliare i biscotti, alternando e componendo le diverse lettere per creare ogni volta messaggi nuovi e divertenti.

Sistemate i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e riponetela nuovamente in frigorifero per circa un’ora.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C. Cuocete i biscotti per 10-12 minuti, controllandoli: saranno pronti quando i bordi inizieranno ad assumere una leggera doratura.

Una volta cotti, lasciateli raffreddare completamente prima di servirli. In alternativa, potete prepararli per la merenda dei vostri bambini e riporli nei pratici e colorati portamerenda Fackelmann.

CREDITS: pixelicious.it