Ghiaccioli arcobaleno alla frutta

INGREDIENTI (per 5 ghiaccioli):

100 g di kiwi

100 g di more

100 g di polpa di mango

50 g di lamponi

50 g di fragole

70 g di zucchero

70 ml di acqua

PREPARAZIONE:

Iniziate lavando accuratamente tutta la frutta. Eliminate la buccia quando necessario, asciugatela con cura e riducetela in piccoli pezzi.

Frullate separatamente kiwi, more e mango fino a ottenere delle puree lisce. Frullate invece insieme fragole e lamponi. Trasferite ogni purea in una ciotola diversa.

Nel frattempo preparate uno sciroppo portando sul fuoco acqua e zucchero, mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero e ottenendo un liquido limpido. Distribuite lo sciroppo in parti uguali tra le quattro puree (circa 25 g per ciascuna) e amalgamate accuratamente.

Versate la purea di fragole e lamponi negli stampi per ghiaccioli Fackelmann, riempiendone uniformemente il fondo, quindi riponete gli stampi in freezer per circa un'ora. Trascorso il tempo necessario, aggiungete uno strato di purea di mango e rimettete a congelare per un'altra ora. Ripetete lo stesso procedimento con la purea di kiwi e, infine, con quella di more. Una volta completati tutti gli strati, inserite i coperchi con gli stecchi negli stampi.

Lasciate rassodare i ghiaccioli in freezer per almeno una notte prima di servirli.

Per una presentazione più elegante, ricavate delle decorazioni da kiwi e mango utilizzando il tagliafrutta sagomato Fackelmann e disponetele sul piatto da portata insieme ai ghiaccioli.

CREDITS: @pixelicious.it