Biscotti Sablè stampati con cioccolato e frutta secca

INGREDIENTI (per 30 biscotti rettangolari, 7x10 cm):

per i biscotti:

500 g di farina 00

250 g di zucchero a velo

½ cucchiaino di sale

250 g di burro

6 tuorli

per la decorazione:

100 g di cioccolato fondente

100 g di cioccolato bianco

60 g di granella di nocciole

60 g di granella di pistacchi

PREPARAZIONE:

Prepara l’impasto:

In una ciotola, setaccia la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora il tutto con le dita fino a ottenere un composto bricioloso e omogeneo. Incorpora i tuorli e impasta fino a formare un panetto compatto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Crea i biscotti personalizzati:

Stendi l’impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di 4-5 mm. Usa uno stampino per ricavare i biscotti: puoi divertirti con forme e messaggi personalizzati grazie alle letterine intercambiabili! Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e rimettili in frigorifero per un’ora.

Cottura:

Cuoci i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché i bordi non risultano leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione.

Decorazione:

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e quello bianco, poi versa la granella di nocciole e pistacchi in due ciotoline separate. Immergi i bordi dei biscotti nel cioccolato fuso, quindi passali nella granella per un tocco croccante e colorato. Lascia solidificare il cioccolato su una gratella.

I tuoi biscotti sablé personalizzati possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana, mantenendo tutta la loro fragranza.