Gelo di anguria

INGREDIENTI (per 12 porzioni):

1,4 kg di polpa di cocomero maturo (1 cocomero intero piccolo, peso lordo 2,3 kg)

80 g di maizena

120 g di zucchero

1 stecca di cannella

30 g di cioccolato fondente

40 g di granella di pistacchi

PREPARAZIONE:

Taglia il cocomero, elimina tutti i semi e passalo con un passaverdure o un colino fine: ti servono circa 1 litro di succo.

Metti da parte una tazza di questo succo e scioglici dentro la maizena, mescolando bene.

Versa il resto del succo in una casseruola, aggiungi lo zucchero e una stecca di cannella.

Accendi il fuoco e mescola finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. A questo punto, unisci anche la parte di succo con la maizena.

Continua a mescolare, sempre sul fuoco, finché il composto non si addensa (ci vorranno alcuni minuti).

Togli la stecca di cannella e versa subito il composto negli stampini o in coppette individuali.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci tutto in frigo per almeno 4 ore.

Quando sei pronto a servire il tuo gelo di anguria, sformalo delicatamente su un piattino e decoralo con scaglie di cioccolato fondente e granella di pistacchio. Una vera delizia estiva!

CREDITS: @pixelicious.it