Ciambelline veg al farro, mandorle e arancia

INGREDIENTI:

farina di farro - 200 g

farina di mandorle* - 50 g

zucchero di canna - 90 g

sale - 1 presa

arancia bio - la scorza di 1/2

latte di mandorle non zuccherato** - 150 ml

succo di arancia - 150 ml

aceto di mele - 15 ml

bicarbonato - 1 cucchiaino

PREPARAZIONE:

Per preparare le tue ciambelline vegane al farro, mandorle e arancia, comincia mettendo in una ciotola la farina di farro, la farina di mandorle, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata finemente.

Mescola bene gli ingredienti secchi per uniformarli, poi forma un incavo al centro e versa il latte vegetale insieme al succo d’arancia. Amalgama con una marisa fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

In una ciotolina a parte unisci l’aceto di mele al bicarbonato: si formerà una schiumetta che aiuterà la lievitazione dei dolcetti. Appena si sviluppa, mescola rapidamente e incorporala all’impasto. Lavora ancora il composto, quindi distribuiscilo negli stampini per ciambelline precedentemente unti con olio di cocco o con spray staccante.

Per riempire gli stampi con facilità e senza sprechi, puoi usare una sac à poche.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti; verifica la cottura con la prova dello stecchino.

Una volta pronte, sforna le ciambelline, toglile dagli stampi e lasciale raffreddare. Spolverale con zucchero a velo e gustale: sono soffici, leggere e davvero golose!

CREDITS: @papillamonella